Крем - жаңа піскен немесе ашытылған кілегейді шайқау арқылы дайындалатын сүт өнімі. Бұл әртүрлі рецепттер мен тағамдарда қолданылатын қою, бай және кремді сұйықтық. Крем - тәтті және дәмді тағамдарға бірдей қолдануға болатын жан-жақты ингредиент. Ол көбінесе соустарға, сорпаларға және десерттерге байлық пен дәм қосу үшін қолданылады. Кілегей май, ірімшік, балмұздақ жасау үшін де қолданылады.
Кремді сиыр сүтінің майынан жасайды. Майды сүттен бөліп алады, содан кейін ол қою сұйықтық пайда болғанша шайқайды. Содан кейін кілегей кез келген бактерияларды өлтіру және сақтау мерзімін ұзарту үшін пастерленеді.
Крем әртүрлі пішінде болады, соның ішінде қалың кілегей, жеңіл кілегей, жарты жарым және кілегей. Ауыр кілегей - кілегейдің ең бай және ең қалың түрі, ал жеңіл крем - жұқа және азырақ. Жарты жарым – кілегей мен сүттің қосындысы, ал кілегей – бұл кілегей жасау үшін жиі қолданылатын жеңіл кілегей.
Крем – сорпалар, соустар және десерттер сияқты көптеген рецепттердегі танымал ингредиент. Оны тағамдарға байлық пен дәм қосу үшін, сондай-ақ ингредиенттерді қоюлату және біріктіру үшін пайдалануға болады. Кілегей сары май, ірімшік және балмұздақ жасау үшін де қолданылады.
Крем - әртүрлі рецепттерде қолдануға болатын дәмді және әмбебап ингредиент. Дәмді тағам немесе тәтті тағам дайындасаңыз да, кілегей тағамыңызға байлық пен дәм қоса алады.
Артықшылықтары
Кремді қолданудың пайдасы:
1. Крем - әртүрлі рецепттерде қолдануға болатын әмбебап ингредиент. Оны соустар, сорпалар, десерттер және т.б. жасауға болады.
2. Кілегей – сау майлардың тамаша көзі, ол сізді ұзақ уақыт бойына қанықтыруға көмектеседі. Сондай-ақ оның құрамында кальций, фосфор және А дәрумені сияқты маңызды дәрумендер мен минералдар бар.
3. Крем - тағамдарға дәм мен текстураны қосудың тамаша тәсілі. Оны тұздықтарды қоюлату, сорпаларға байлық қосу және десерттерге кремді құрылымды беру үшін қолдануға болады.
4. Крем - бұл бұлшықет массасын құруға және сақтауға көмектесетін ақуыздың тамаша көзі. Сондай-ақ оның құрамында қабынуды азайтуға және жүрек денсаулығын жақсартуға көмектесетін пайдалы майлар бар.
5. Крем - көп калория қоспай-ақ тағамдарға дәм қосудың тамаша тәсілі. Оны макарон мен ірімшік немесе картоп пюресі сияқты тағамдардың жеңілірек нұсқаларын жасауға болады.
6. Крем - ыдысқа ылғал қосудың тамаша тәсілі. Оны кремді сорпалар, соустар және десерттер жасау үшін пайдалануға болады.
7. Крем - тағамдарға кремді құрылымды қосудың тамаша тәсілі. Оны кремді соустар, сорпалар мен десерттер жасауға болады.
8. Крем - тағамдарға байлық қосудың тамаша тәсілі. Оны бай тұздықтар, сорпалар мен десерттер жасауға болады.
9. Крем - тағамдарға тегіс құрылымды қосудың тамаша тәсілі. Оны тегіс соустар, сорпалар және десерттер жасау үшін пайдалануға болады.
10. Крем - бұл тағамдарға сәнді текстураны қосудың тамаша тәсілі. Оны сәнді соустар, сорпалар мен десерттер жасау үшін пайдалануға болады.
Кеңестер Крем
1. Пісірген кезде қанық, кремді құрылымды алу үшін қалың кремді пайдаланыңыз.
2. Тұздық жасаған кезде қанық дәм үшін кілегей мен майдың комбинациясын қолданыңыз.
3. Сорпаны дайындаған кезде кремді құрылымды және дәмді қосу үшін кремді қолданыңыз.
4. Кремді дайындау кезінде тегіс, кремді құрылымды алу үшін кремді қолданыңыз.
5. Муссты жасаған кезде жеңіл, әуе құрылымы үшін кремді қолданыңыз.
6. Бұлғанған кілегейді жасаған кезде қалың, кремді құрылым үшін қалың кремді қолданыңыз.
7. Ірімшік соусын дайындағанда, кремді құрылым мен дәм қосу үшін кремді пайдаланыңыз.
8. Сорпаны дайындағанда, кремді құрылым мен дәм қосу үшін кремді пайдаланыңыз.
9. Смузи жасау кезінде кремді құрылым мен дәм үшін кремді пайдаланыңыз.
10. Сүтті коктейльді дайындаған кезде кремді құрылым мен дәм үшін кремді қолданыңыз.
11. Ыстық шоколадты жасағанда, кремді құрылым мен дәм үшін кремді қолданыңыз.
12. Латте дайындаған кезде кремді құрылымы мен дәмі үшін кремді қолданыңыз.
13. Капучино дайындаған кезде кремді құрылым мен дәм үшін кремді қолданыңыз.
14. Десертті дайындаған кезде кремді құрылым мен дәм үшін кремді қолданыңыз.
15. Аязды дайындау кезінде кремді құрылым мен дәм үшін кремді қолданыңыз.
16. Глазурь жасау кезінде кремді құрылым мен дәм үшін кремді қолданыңыз.
17. Толтырма жасау кезінде кремді құрылым мен дәм үшін кремді қолданыңыз.
18. Толтырғышты дайындағанда, кремді құрылым мен дәм үшін кремді қолданыңыз.
19. Парфейді жасағанда, кремді құрылым мен дәм үшін кремді қолданыңыз.
20. Кілегейлі пирогты дайындаған кезде кремді құрылым мен дәм үшін кремді қолданыңыз.
Жиі Қойылатын Сұрақтар
С: Кілегей дегеніміз не?
Ж: Кілегей – гомогенизациядан бұрын сүттің жоғарғы жағындағы майсыздандырылған майы жоғары қабаттан тұратын сүт өнімі. Оның құрамында әдетте 18-40 пайыз сары май болады.
С: Кілегей мен сүттің айырмашылығы неде?
Жауап: Кілегей сүтке қарағанда майлылығы жағынан жоғары, әрі қою және құрылымы жағынан қанық. Сүт судан, майдан, ақуыздардан және минералдардан тұрады, ал кілегей гомогенизациядан бұрын сүттің жоғарғы жағынан майсыздандырылған жоғары майлы қабаттан тұрады.
С: Кілегейдің қандай түрлері бар?
Ж: Бар кілегейдің бірнеше түрі, соның ішінде қалың кілегей, жеңіл кілегей, жарты жарым және кілегей. Ауыр кілегейде майдың мөлшері ең жоғары, ал жеңіл кремде ең аз болады. Жарты жарым – сүт пен кілегейдің қосындысы, ал кілегей – оның көлемін ұлғайту үшін аэрацияланған жеңіл кілегей түрі.
Сұрақ: Кілегей қалай қолданылады?
Ж: Кілегей әртүрлі қолданылады. рецепттер, соның ішінде тұздықтар, сорпалар, десерттер және нан өнімдері. Оны жемістер мен басқа да десерттердің үстіңгі қабаты ретінде пайдалануға болады.
С: Кремді қалай сақтау керек?
Ж: Кремді тоңазытқышта сақтап, ашылғаннан кейін бірнеше күн ішінде пайдалану керек. Оны үш айға дейін мұздатуға да болады.
Қорытынды
Крем - әртүрлі рецепттерде қолдануға болатын әмбебап және дәмді ингредиент. Бұл тағамдарға дәм мен консистенция қосу үшін пайдалануға болатын бай және кремді сүт өнімі. Кремді соустар, сорпалар, десерттер, тіпті сусындар жасауға болады. Бұл кез келген тағамға байлық пен дәм қосудың тамаша тәсілі. Крем де тағамдарға кремді құрылымды қосудың тамаша тәсілі болып табылады. Оны соустарды қоюлату, сорпаларға байлық қосу, тіпті кремді десерттер жасау үшін қолдануға болады. Крем - кез келген тағамға сәнді және ұнамды дәм қосудың тамаша тәсілі. Бұл әртүрлі рецепттерде қолдануға болатын әмбебап ингредиент. Крем - кез келген тағамға кремді құрылым мен дәм қосудың тамаша тәсілі.
