Спирт зауыты

Арақ зауыты – алкогольдік сусындар өндірілетін орын. Спирт зауытының ең көп тараған түрі - виски зауыты, бірақ алкогольдің басқа түрлерін, мысалы, арақ, джин және ром өндіретін зауыттар да бар.

Алкоголь зауыттары әдетте ауылдық жерлерде, елді мекендерден алыс жерде орналасады. Себебі алкогольді өндіру процесі көп шу мен ластануды тудырады. Арақ-шарап зауыттары әдетте өзен немесе көл сияқты су көзінің жанында орналасады, өйткені су айдау процесінде кеңінен қолданылады.

Алкогольді айдау процесі астық, картоп немесе қант қамысы сияқты қант немесе крахмал негізіндегі сұйықтықты ашытудан басталады. Содан кейін бұл ашыған сұйықтық қызады, ал пайда болған бу жиналып, конденсацияланады. Содан кейін конденсацияланған бу дистилденеді, яғни ол қайтадан қызады және алынған бу жиналып, тағы бір рет конденсацияланады. Бұл процесс алкогольдің қажетті дәлеліне (концентрациясына) жеткенше бірнеше рет қайталанады.

Алкоголь зауытының артықшылықтары:
1. Алкогольді айдау әр түрлі дәмі мен хош иісі бар әртүрлі сусындарды жасай алады.
2. Алкогольді айдау өндіріс процесінде қолданылатын бастапқы ингредиенттердің дәмі мен хош иісін сақтауға көмектеседі.
3. Алкогольді айдау соңғы өнімдегі қоспалардың мөлшерін азайтуға көмектеседі.
4. Алкогольді айдау соңғы өнімдегі қант пен басқа қоспалардың мөлшерін азайтуға көмектеседі.
5. Алкогольді айдау соңғы өнімдегі калория мөлшерін азайтуға көмектеседі.
6. Алкогольді айдау соңғы өнімдегі алкоголь мөлшерін азайтуға көмектеседі.
7. Алкогольді айдау соңғы өнімдегі токсиндердің мөлшерін азайтуға көмектеседі.
8. Алкогольді айдау соңғы өнімдегі бактериялардың мөлшерін азайтуға көмектеседі.
9. Алкогольді айдау соңғы өнімдегі ластаушы заттардың мөлшерін азайтуға көмектеседі.
10. Алкогольді айдау соңғы өнімдегі консерванттардың мөлшерін азайтуға көмектеседі.
11. Алкогольді айдау соңғы өнімдегі қоспалардың мөлшерін азайтуға көмектеседі.
12. Алкогольді айдау өндіріс процесінде қалдықтардың мөлшерін азайтуға көмектеседі.
13. Алкогольді айдау өнімнің өзіндік құнын төмендетуге көмектеседі.
14. Алкогольді айдау соңғы өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартуға көмектеседі.
15. Алкогольді айдау соңғы өнімнің сапасын жақсартуға көмектеседі.
16. Алкогольді айдау соңғы өнім үшін ерекше дәм мен хош иісті жасауға көмектеседі.
17. Алкогольді айдау соңғы өнім үшін бірегей құрылымды жасауға көмектеседі.
18. Алкогольді айдау соңғы өнімге бірегей түс жасауға көмектеседі.
19. Алкогольді айдау соңғы өнімге ерекше дәм жасауға көмектеседі.
20. Алкогольді айдау соңғы өнімге бірегей хош иіс жасауға көмектеседі.