Саңырауқұлақтар - ғасырлар бойы тамақ көзі ретінде пайдаланылған саңырауқұлақтардың бір түрі. Олар сорпалар мен бұқтырылған тағамдардан қуырылған картоп пен салаттарға дейін әртүрлі тағамдарда қолдануға болатын әмбебап ингредиент. Саңырауқұлақтар дәмді ғана емес, сонымен қатар қажетті дәрумендер мен минералдарға бай. Олар ақуыздың, талшықтың және антиоксиданттардың тамаша көзі болып табылады, бұл оларды кез келген тағамға қоректік қоспа етеді.
Саңырауқұлақтар әртүрлі пішінде, өлшемде және түстерде болады. Жалпы сорттарға ақ түйме, кремини, портобелло, шиитаке және устрица саңырауқұлақтары жатады. Әр түрдің өзіндік ерекше дәмі мен құрылымы бар, бұл оларды әртүрлі тағамдар түрлеріне өте ыңғайлы етеді.
Саңырауқұлақтарды сатып алғанда, қатты және құрғақ түрлерін іздеңіз. Шырышты немесе қара дақтары бар нәрселерден аулақ болыңыз, себебі бұл бұзылу белгілері. Саңырауқұлақтарды тоңазытқышта қағаз қапшықта сақтаңыз және оларды сатып алғаннан кейін бірнеше күн ішінде пайдаланыңыз.
Саңырауқұлақтарды қуыру, қуыру, грильдеу және араластыру сияқты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Оларды салаттарда немесе сэндвичтерде шикі түрде жеуге болады. Саңырауқұлақтарды пісірген кезде олардың көлемі кішірейетінін есте ұстаған жөн, сондықтан отбасыңызды тамақтандыру үшін жеткілікті мөлшерде қолданыңыз.
Саңырауқұлақтар кез келген тағамға дәмді және қоректік қосымша болып табылады. Бірегей хош иісі мен құрылымы арқасында олар дәм мен нәр қосу үшін әртүрлі тағамдарда қолданылуы мүмкін. Сіз тез және оңай гарнир немесе дәмді негізгі тағам іздесеңіз де, саңырауқұлақтар міндетті түрде ұнайды.
Артықшылықтары
Саңырауқұлақтардың денсаулыққа пайдасы көп. Олар дәрумендердің, минералдардың және антиоксиданттардың тамаша көзі болып табылады, бұл сіздің иммундық жүйеңізді нығайтуға және аурудан қорғауға көмектеседі. Сондай-ақ олардың калориялары мен майлары аз, сондықтан оларды кез келген диетаға тамаша толықтырады.
Саңырауқұлақтар ас қорыту жүйесін сау және қалыпты ұстауға көмектесетін диеталық талшықтың тамаша көзі болып табылады. Олар сонымен қатар бұлшықет массасын құруға және сақтауға көмектесетін ақуыздың жақсы көзі болып табылады.
Сондай-ақ саңырауқұлақтар стрессті азайтуға және көңіл-күйді жақсартуға көмектесетін В дәрумендерінің жақсы көзі болып табылады. Олар сондай-ақ қатерлі ісік пен басқа аурулардан қорғайтын селеннің жақсы көзі болып табылады.
Сондай-ақ саңырауқұлақтар қан қысымын реттеуге және инсульт пен жүрек ауруларының қаупін азайтуға көмектесетін калийдің тамаша көзі болып табылады. Олар сондай-ақ анемияның алдын алуға көмектесетін темірдің жақсы көзі болып табылады.
Сондай-ақ саңырауқұлақтар сүйек денсаулығын жақсартуға және остеопороз қаупін азайтуға көмектесетін мыстың жақсы көзі болып табылады. Олар сондай-ақ иммундық жүйеңізді нығайтуға және инфекциядан қорғауға көмектесетін мырыштың жақсы көзі болып табылады.
Сонымен қатар саңырауқұлақтар бос радикалдардың зақымдануынан қорғайтын және белгілі бір аурулардың қаупін азайтатын антиоксиданттардың тамаша көзі болып табылады. Олар сондай-ақ туа біткен ақаулар қаупін азайтуға көмектесетін фолий қышқылының жақсы көзі болып табылады.
Сондай-ақ саңырауқұлақтар холестерин деңгейін төмендетуге және жүрек денсаулығын жақсартуға көмектесетін диеталық талшықтың тамаша көзі болып табылады. Олар сондай-ақ қант диабеті қаупін азайтуға және қандағы қант деңгейін жақсартуға көмектесетін магнийдің жақсы көзі болып табылады.
Жалпы, саңырауқұлақтар кез келген диетаға тамаша қосымша болып табылады және денсаулыққа көптеген пайдалы әсерлер бере алады. Олардың калориясы мен майы төмен, сонымен қатар витаминдердің, минералдардың және антиоксиданттардың тамаша көзі болып табылады.
Кеңестер Саңырауқұлақ
1. Саңырауқұлақтарды әрқашан сенімді көзден сатып алыңыз. Қатты және құрғақ саңырауқұлақтарды іздеңіз, көгерген немесе түссіздену белгілері жоқ.
2. Саңырауқұлақтарды тоңазытқышта қағаз пакетте сақтаңыз. Бұл олардың бір апта бойы балғын болуына көмектеседі.
3. Пісіру алдында кез келген кірді немесе қоқысты дымқыл шүберекпен тазалаңыз. Саңырауқұлақтарды жууға болмайды, өйткені олар тым көп суды сіңіріп, дымқыл болады.
4. Саңырауқұлақтарды қуыру үшін табаға бір ас қасық майды орташа температурада қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, кейде араластыра отырып, олар алтын қоңыр және нәзік болғанша пісіріңіз.
5. Саңырауқұлақтарды қуыру үшін пешті 400°F дейін қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды пісіру парағына қойып, зәйтүн майын себіңіз. 15-20 минут қуырыңыз, бір немесе екі рет араластырыңыз, алтын қоңыр және нәзік болғанша.
6. Саңырауқұлақтарды грильдеу үшін грильді орташа температураға дейін алдын ала қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды майланған гриль сөресіне қойып, бір рет айналдырып, қызарып, жұмсақ болғанша 5-7 минут пісіріңіз.
7. Саңырауқұлақтарды толтыру үшін пешті 350°F дейін қыздырыңыз. Саңырауқұлақтардың сабақтарын алып тастап, қақпақтарды пісірілген күріш, көкөністер мен ірімшік қоспасымен толтырыңыз. Ірімшік ерігенше және көпіршікті болғанша 15-20 минут пісіріңіз.
8. Саңырауқұлақ сорпасын жасау үшін үлкен кастрюльге бір ас қасық майды орташа температурада қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, кейде араластыра отырып, алтын қоңыр және нәзік болғанша пісіріңіз. Сорпаны, дәмдеуіштерді және көкөністерді қосып, 15-20 минут қайнатыңыз.
9. Саңырауқұлақ соусын жасау үшін табада бір ас қасық сары майды орташа температурада қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, кейде араластыра отырып, алтын қоңыр және нәзік болғанша пісіріңіз. Кілегей, дәмдеуіштер мен шөптерді қосып, тұздық қалыңдағанша 5-7 минут қайнатыңыз.
10. Саңырауқұлақ пиццасын жасау үшін пешті 425°F дейін қыздырыңыз. Пицца қамырын томат соусымен жайып, үстіне саңырауқұлақтар, ірімшік және басқа қалаған қоспаларды салыңыз. 15-20 минут пісіріңіз, қыртысы қызарғанша және ірімшік ерігенше.
Жиі Қойылатын Сұрақтар
1-сұрақ: Саңырауқұлақтар дегеніміз не?
A1: Саңырауқұлақтар – әдетте сабағы, қалпақшасы және желбезектері бар саңырауқұлақтардың бір түрі. Оларды әртүрлі пішіндерде, өлшемдерде және түстерде табуға болады. Олар әдетте тамақ көзі ретінде пайдаланылады, бірақ оны емдік мақсатта да қолдануға болады.
2-сұрақ: Саңырауқұлақтарды қалай анықтауға болады?
A2: Саңырауқұлақтарды пішіні, өлшемі, түсі және құрылымы бойынша анықтауға болады. Саңырауқұлақтарды дұрыс анықтай білу маңызды, өйткені кейбіреулері улы болуы мүмкін. Саңырауқұлақтарды анықтау кезінде сарапшымен кеңескен дұрыс.
3-сұрақ: Саңырауқұлақтар жеуге жарамды ма?
A3: Иә, кейбір саңырауқұлақтарды жеуге болады. Дегенмен, саңырауқұлақтарды дұрыс анықтай білу маңызды, өйткені кейбіреулері улы болуы мүмкін. Саңырауқұлақтарды анықтау кезінде сарапшымен кеңескен дұрыс.
4-сұрақ: Саңырауқұлақтарды қалай пісіресіз?
A4: Саңырауқұлақтарды әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Оларды қуыруға, грильдеуге, қуыруға немесе сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға қосуға болады. Оларды пицца мен салаттарға қосымша ретінде де пайдалануға болады.
5-сұрақ: Саңырауқұлақтар пайдалы ма?
A5: Иә, саңырауқұлақтар пайдалы тағам таңдауы болып табылады. Олардың калориясы мен майы төмен, сондай-ақ талшықтың, витаминдердің және минералдардың жақсы көзі болып табылады. Олар сондай-ақ аурудан қорғауға көмектесетін антиоксиданттардың жақсы көзі болып табылады.
