Асшаяндар - әлемде танымал теңіз өнімдерінің бір түрі. Олар шаян тәрізділердің бір түрі, асшаяндарға, лобстерлерге және крабтарға жатады. Асшаяндар - салаттардан қуырылған қуыруға дейін әртүрлі тағамдарда қолдануға болатын әмбебап ингредиент. Оларда ақуыз көп және майы аз, бұл оларды рационына теңіз өнімдерін қосқысы келетіндер үшін пайдалы таңдау болып табылады.
Асшаяндарды қайнату, бумен пісіру, грильдеу және қуыру сияқты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Асшаяндарды сатып алғанда, қатты және ашық түстерді іздеу керек. Жаңа піскен асшаяндардың жұмсақ, тәтті иісі болуы керек және түсі өзгермеуі немесе жылтырлығы болмауы керек.
Асшаяндарды дайындаған кезде қабығы мен артқы жағында өтетін тамырды алып тастау маңызды. Мұны өткір пышақ немесе ас үй қайшысының көмегімен жасауға болады. Асшаяндарды тазартқаннан кейін оларды әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады.
Асшаяндар салаттарға, қуырылған картоптарға және макарон тағамдарына тамаша қосымша болып табылады. Сондай-ақ оларды тәбет ретінде немесе негізгі тағам ретінде ұсынуға болады. Асшаяндар - диетаға теңіз өнімдерін қосудың пайдалы және дәмді тәсілі. Сіз тез әрі оңай тағам немесе одан да дәмді тағам іздесеңіз де, асшаяндар міндетті түрде ұнайды.
Артықшылықтары
Асшаяндарды жеу денсаулыққа көптеген пайда әкеледі. Олар аз калориялы, майсыз ақуыз көзі болып табылады және маңызды витаминдер мен минералдарға бай. Асшаяндар - жүрек денсаулығы, мидың дамуы және қабынуды азайту үшін маңызды болып табылатын омега-3 май қышқылдарының тамаша көзі. Олар сондай-ақ сау эритроциттер мен жүйке жасушаларын сақтауға көмектесетін В12 витаминінің жақсы көзі болып табылады. Асшаяндар да селеннің жақсы көзі болып табылады, ол жасушаларды зақымданудан қорғауға көмектеседі және иммундық жүйені қолдайды. Асшаяндарды жеу қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің қаупін азайтуға көмектеседі, өйткені олардың құрамында жасушаларды зақымданудан қорғауға көмектесетін антиоксиданттар бар. Асшаяндар сонымен қатар иммундық жүйені қолдауға көмектесетін және кейбір инфекция түрлерінің қаупін азайтуға көмектесетін мырыштың жақсы көзі болып табылады. Асшаяндарды жеу сонымен қатар 2 типті қант диабетінің даму қаупін азайтуға көмектеседі, өйткені олардың құрамында қандағы қант деңгейін реттеуге көмектесетін талшық түрі бар. Ақырында, асшаяндар денені сау ұстауға көмектесетін және анемияның алдын алуға көмектесетін темірдің тамаша көзі болып табылады.
Кеңестер Асшаяндар
1. Асшаяндарды сатып алғанда, қатты және жарқын, жылтыр сыртқы түрі бар түрлерін іздеңіз. Түтіккен, шырышты құрылымы бар асшаяндардан аулақ болыңыз.
2. Мұздатылған асшаяндарды сатып алсаңыз, олардың әлі де қатты мұздатылғанына және ерітілмегеніне және қайта мұздатылмағанына көз жеткізіңіз.
3. Егер сіз жаңа піскен асшаяндарды сатып алсаңыз, олардың иісі балғын екеніне және тым ұзақ отырмағанына көз жеткізіңіз.
4. Асшаяндарды пісіргенде, оларды мұқият пісіруді ұмытпаңыз. Шала піскен асшаяндар тағамнан улануды тудыруы мүмкін.
5. Асшаяндарды қайнатып жатсаңыз, дәмді жақсарту үшін суға тұз қосуды ұмытпаңыз.
6. Асшаяндарды гриль жасап жатсаңыз, грильге жабысып қалмас үшін оларды маймен сүртіңіз.
7. Асшаяндарды қуырып жатсаңыз, оларды жоғары отта жылдам пісіргеніңізге көз жеткізіңіз.
8. Асшаяндарды пісіріп жатсаңыз, олардың кеуіп кетуіне жол бермеу үшін майдың жеңіл қабатын қолданыңыз.
9. Асшаяндарды бумен пісіріп жатсаңыз, дәмін жақсарту үшін суға шөптер мен дәмдеуіштерді қосқаныңызға көз жеткізіңіз.
10. Егер сіз асшаяндарды қуырып жатсаңыз, олар қатты піспес үшін оларды табаға соңғы рет қосуды ұмытпаңыз.
11. Егер сіз асшаяндарды қуырып жатсаңыз, олардың табаға жабысып қалмауы үшін қамырдың жеңіл жабынын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз.
12. Асшаяндарды маринадтап жатсаңыз, дәмді жақсарту үшін май мен шөптердің жеңіл жабынын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз.
13. Асшаяндарды толтырып жатсаңыз, олардың кеуіп кетуіне жол бермеу үшін сары майдың жеңіл қабатын қолданыңыз.
14. Асшаяндарды барбекю жасап жатсаңыз, грильге жабысып қалмас үшін майдың жеңіл жабынын қолданыңыз.
15. Асшаяндарды браконьерлікпен аулап жатсаңыз, олардың кеуіп кетуіне жол бермеу үшін сары майдың жеңіл жабынын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз.
16. Асшаяндарды қуырып жатсаңыз, міндетті түрде жасаңыз
Жиі Қойылатын Сұрақтар
1-сұрақ: Асшаяндар дегеніміз не?
А1: Асшаяндар асшаяндарға жақын теңіз өнімдерінің бір түрі. Олардың ұзын, жіңішке денесі және сәл қисық құйрығы бар. Асшаяндар әдетте асшаяндардан үлкенірек және жұмсақ, тәтті хош иіске ие.
2-сұрақ: Асшаяндарды қалай пісіресіз?
A2: Асшаяндарды қайнату, бумен пісіру, грильдеу, пісіру және қуыру сияқты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Асшаяндарды пісірген кезде оларды шамадан тыс пісірмеу маңызды, өйткені олар қатты және резеңке болып кетуі мүмкін.
3-сұрақ: Асшаяндар пайдалы ма?
A3: Иә, асшаяндар - пайдалы тағам таңдауы. Олар май мен калорияда төмен, сонымен қатар ақуыздың, витаминдердің және минералдардың жақсы көзі болып табылады. Асшаяндар сонымен қатар жүрек денсаулығына пайдалы омега-3 май қышқылдарының жақсы көзі болып табылады.
4-сұрақ: Асшаяндарды қалай сақтайсыз?
A4: Асшаяндарды тоңазытқышта сақтап, сатып алғаннан кейін екі күн ішінде пайдалану керек. Оларды ұзақ уақыт сақтау қажет болса, оларды үш айға дейін мұздатуға болады. Асшаяндарды сақтаған кезде олардың ауа өткізбейтін контейнерде тығыз жабылғанына көз жеткізіңіз.
5-сұрақ: Асшаяндар тұрақты ма?
A5: Иә, асшаяндар тұрақты теңіз өнімдерін таңдауы мүмкін. Теңіз шаруашылығын басқару кеңесі (MSC) немесе аквакультураны басқару кеңесі (ASC) сертификатталған асшаяндарды іздеңіз. Бұл сертификаттар асшаяндардың тұрақты түрде ұсталғанын немесе өсірілгенін қамтамасыз етеді.
