Бұзау – жас төлдерден алынатын ет түрі. Бұл дүние жүзіндегі көптеген тағамдардағы танымал ингредиент және оның нәзік дәмі мен нәзік құрылымымен танымал. Бұзау еті сиыр етіне қарағанда майсыз ет болып табылады және көбінесе бұзау скальлопині, бұзау марсала және бұзау пармезаны сияқты тағамдарда қолданылады.
Бұзау еті ақуыздың, темірдің және басқа да маңызды витаминдер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады. Ол сондай-ақ май мен калорияда төмен, бұл олардың салмағын бақылайтындар үшін пайдалы таңдау жасайды. Бұзау еті сонымен қатар энергия өндіру және зат алмасу үшін маңызды В тобы дәрумендерінің тамаша көзі болып табылады.
Бұзау етін сатып алғанда, ақшыл-қызғылт түсті және қатты құрылымы бар кесінділерді іздеу маңызды. Сондай-ақ бұзау етінің жаңа піскеніне және мұздатылмағанына көз жеткізу маңызды. Бұзау еті жұмсақ әрі шырынды болып қалуы үшін оны жоғары отта жылдам пісіру керек.
Таза еті әртүрлі тағамдарға қолдануға болатын әмбебап ингредиент болып табылады. Оны негізгі тағам ретінде беруге немесе сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға және кастрюльдерге қолдануға болады. Бұзау етін сэндвичтерде, бургерлерде және таколарда да қолдануға болады.
Оны қалай дайындасаңыз да, бұзау еті кез келген тағамға дәмді қосымша болатыны сөзсіз. Нәзік дәмі мен нәзік құрылымымен бұзау еті сіздің отбасыңыз бен достарыңыздың арасында хит болатыны сөзсіз.
Артықшылықтары
Бұзау еті - әртүрлі тағамдарға қолдануға болатын құнарлы және дәмді ет. Бұл сиыр етіне жеңілірек балама, жұмсақ дәмі және нәзік құрылымы бар. Бұзау еті - өсу мен даму үшін қажетті маңызды аминқышқылдарымен қамтамасыз ететін ақуыздың тамаша көзі. Ол сондай-ақ энергия өндіру және сау иммундық жүйе үшін маңызды темір, мырыш және В дәрумендерінің тамаша көзі болып табылады. Бұзау етінде май мен холестерин де аз, бұл оны басқа қызыл етке қарағанда пайдалы таңдау етеді. Бұған қоса, бұзау еті жүрек денсаулығына пайдалы омега-3 май қышқылдарының тамаша көзі болып табылады. Бұзау еті сондай-ақ қатерлі ісік қаупінің төмендеуімен байланыстырылған линол қышқылының тамаша көзі болып табылады. Бұзау еті сонымен қатар тері мен буындарды сау ұстауға көмектесетін коллагеннің тамаша көзі болып табылады. Соңында, бұзау еті сүйек денсаулығы үшін маңызды минералдардың, соның ішінде кальций, фосфор және магнийдің тамаша көзі болып табылады.
Кеңестер Бұзау еті
1. Бұзау етін пісірген кезде әрқашан ең жаңа ингредиенттерді пайдаланыңыз. Бозғылт қызғылт түсті және жұмсақ, тәтті иісі бар бұзау етін таңдаңыз. Сұр түсті немесе күшті иісі бар бұзау етінен аулақ болыңыз.
2. Бұзау етін дайындағанда, майын немесе қылшық етін кесіңіз. Бұл бұзаудың біркелкі және тез пісетінін қамтамасыз етуге көмектеседі.
3. Бұзау етін әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады, соның ішінде қуыру, қуыру, қуыру және грильде пісіру.
4. Бұзау етін қуырған кезде, таяз қуыруға арналған табаны пайдаланыңыз және пешті 350°F дейін қыздырыңыз. Бұзауды табаға салып, тұз бен бұрыш себіңіз. 20-30 минут немесе ішкі температура 145°F жеткенше қуырыңыз.
5. Бұзау етін пісірген кезде түбі қалың кастрюльді пайдаланып, пешті 350°F дейін қыздырыңыз. Бұзауды кәстрөлге салып, тұз бен бұрыш себіңіз. Сорпа немесе шарап сияқты аз мөлшерде сұйықтық қосып, кастрюльді жабыңыз. 1-2 сағат бойы немесе бұзау жұмсақ болғанша пісіріңіз.
6. Бұзау етін қуырған кезде түбі қалың табаны қолданыңыз және табаны орташа температурада алдын ала қыздырыңыз. Табаға аз мөлшерде май қосып, бұзау етін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Әр жағынан 3-4 минут немесе бұзау алтын қоңыр болғанша қуырыңыз.
7. Бұзау етін грильдеу кезінде грильді орташа температураға дейін алдын ала қыздырыңыз. Бұзауды грильге қойып, тұз бен бұрыш себіңіз. Грильде әр жағынан 3-4 минут немесе бұзау қызарғанша пісіріңіз.
8. Бұзау етін пісіргеннен кейін бірден ұсынған жөн. Қуырылған көкөністер, картоп пюресі немесе салат сияқты әртүрлі бүйірлік тағамдармен бірге қызмет етіңіз.
9. Қалған бұзауды ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтауға болады. Қызмет көрсетер алдында микротолқынды пеште немесе пеште қайта қыздырыңыз.
