Шарап жасау - ғасырлар бойы қолданылып келе жатқан көне өнер. Бұл дәмді сусын жасау үшін жүзімді ашытуды қамтитын күрделі процесс. Шарап жасау - білім, шеберлік пен шыдамдылықты қажет ететін кәсіп.
Шарап жасаудың бірінші қадамы - дұрыс жүзімді таңдау. Жүзімнің әртүрлі түрлері әртүрлі шарап түрлерін шығарады, сондықтан қалаған дәм үшін дұрыс сортты таңдау маңызды. Жүзім таңдалғаннан кейін оларды ұсақтап, ашыту керек. Бұл процесс жасалатын шарап түріне байланысты бірнеше күннен бірнеше аптаға дейін созылуы мүмкін.
Ашытудан кейін шарапты қартаю керек. Бұл емен бөшкелерінде немесе тот баспайтын болаттан жасалған резервуарларда жасалады. Жасалатын шарап түріне байланысты қартаю процесі бірнеше айдан бірнеше жылға дейін созылуы мүмкін. Осы уақыт ішінде шарап өзінің дәмі мен күрделілігін дамытады.
Шарап ескіргеннен кейін оны бөтелкеге салып, таңбалау керек. Бұл шарап өндірушіге өз өнімін көрсетуге мүмкіндік беретін маңызды қадам. Таңбалау шарап түрі мен оның винтажын анықтауға да көмектеседі.
Шарап жасау күрделі және пайдалы процесс. Бұл білім, шеберлік және шыдамдылықты қажет етеді, бірақ түпкілікті нәтиже көптеген жылдар бойы ләззат алуға болатын дәмді сусын болып табылады. Сіз жаңадан бастаушы болсаңыз да, тәжірибелі шарап жасаушы болсаңыз да, шарап жасау әлемінде барлығына бір нәрсе бар.
Артықшылықтары
Шарап жасау - ғасырлар бойы қолданылып келе жатқан көне өнер. Сапалы өнім жасау үшін шеберлікті, шыдамдылықты, білімділікті қажет ететін қолөнер. Шарап жасаудың пайдасы өте көп және мыналарды қамтиды:
1. Денсаулыққа пайдасы: Шарап антиоксиданттарға бай, ол жүрек ауруы, инсульт және кейбір ісік түрлерінің қаупін азайтуға көмектеседі. Ол сондай-ақ қабынуды азайтуға, ас қорытуды жақсартуға және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.
2. Әлеуметтік артықшылықтар: Шарап жасау адамдарды біріктірудің тамаша тәсілі болуы мүмкін. Кешкі ас, отбасылық жиналыс немесе достармен бірге кешке шығу болсын, бір бөтелке үй шарапымен бөлісу байланыстырудың және ұзақ естеліктер жасаудың тамаша тәсілі болуы мүмкін.
3. Қаржылық артықшылықтар: Өз шарапыңызды жасау ұзақ мерзімді перспективада ақшаңызды үнемдеуі мүмкін. Сіз ингредиенттерді жаппай сатып ала аласыз және оны дүкеннен сатып алу құнының бір бөлігіне шараптың үлкен партиясын жасай аласыз.
4. Шығармашылық артықшылықтары: Шарап жасау - бұл өзіңізді көрсетуге мүмкіндік беретін шығармашылық процесс. Шараптың ерекше дәмі мен стильдерін жасау үшін әртүрлі ингредиенттер мен әдістермен тәжірибе жасай аласыз.
5. Стрессті жеңілдету: Шарап жасау процесі өте емдік болуы мүмкін. Бұл ұзақ күннен кейін демалудың және демалудың тамаша тәсілі болуы мүмкін.
6. Білім беру артықшылықтары: Шарап жасау шарап ғылымы мен тарихын білудің тамаша тәсілі болуы мүмкін. Сіз жүзімнің әртүрлі сорттары, шарап жасаудың әртүрлі әдістері және шараптың әртүрлі стильдері туралы біле аласыз.
7. Қоршаған ортаға пайдасы: Өз шарапыңызды жасау көміртегі ізін азайтуға көмектеседі. Қоршаған ортаға әсеріңізді азайту үшін компост жасау және қайта өңдеу сияқты тұрақты тәжірибелерді пайдалана аласыз.
Шарап жасау - бұл көптеген пайда әкелетін пайдалы және жағымды тәжірибе. Ақшаны үнемдегіңіз келсе, достарыңызбен байланыс орнатқыңыз келсе немесе жай демалғыңыз келсе, шарап жасау мұны істеудің тамаша тәсілі болуы мүмкін.
Кеңестер Шарап жасау
1. Таза және тазартылған ортадан бастаңыз. Бастамас бұрын барлық жабдықтың таза және дезинфекцияланғанын тексеріңіз.
2. Дұрыс жүзімді таңдаңыз. Піскен және сапасы жақсы жүзімді таңдаңыз.
3. Жүзімді ұсақтаңыз. Жүзімнен шырынды алу үшін ұсатқышты немесе прессті пайдаланыңыз.
4. Шырынды ашытыңыз. Шырынға ашытқы қосып, бірнеше күн ашытыңыз.
5. Ашытуды бақылаңыз. Шырынның температурасы мен қант деңгейін үнемі тексеріп отырыңыз.
6. Шарапты тартыңыз. Шарапты шөгіндіден тазартып, таза ыдысқа салыңыз.
7. Шарапты жастандырыңыз. Шарапты салқын, қараңғы жерде бірнеше ай немесе жылдар бойы қартаңыз.
8. Шарапты бөтелкеге салыңыз. Шарапты таза, тазартылған бөтелкелерге құйыңыз.
9. Шарапты сақтаңыз. Шарапты қараңғы салқын жерде бірнеше ай немесе жылдар бойы сақтаңыз.
10. Шараптан ләззат алыңыз. Бөтелкені ашып, еңбегіңіздің жемісін көріңіз!
