Португалиядағы астық сапа мен дәстүрдің синонимі. Бұл шағын еуропалық ел бай ауылшаруашылық мұрасымен мақтана алады, бірнеше аймақтары ерекше астық өндірісімен танымал. Португалия солтүстік ауылдардан күн сәулесі түсетін оңтүстікке дейін дәмді ғана емес, сонымен қатар ел ішінде және халықаралық деңгейде сұранысқа ие болатын алуан түрлі дәнді дақылдарды ұсынады.

Португалиядағы ең танымал дәндердің бірі - жүгері. Жергілікті жерде \\\"milho\\\" деген атпен белгілі бұл әмбебап астық дәстүрлі жүгері нанынан бастап дәмді сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға дейін көптеген тағамдарда қолданылады. Португалияның солтүстік аймағы, әсіресе Брага қаласы жүгері өндірісімен танымал. Құнарлы топырақ пен қолайлы климат осы негізгі дақылды өсіруге тамаша жағдай жасайды.

Оңтүстікке қарай жылжи отырып, біз бидай өндірісімен танымал Лейрия қаласына тап болдық. Бидай - нан, кондитерлік өнімдер және тіпті сыра жасау үшін қолданылатын португал асханасының негізгі дәні. Лейрияның бидай алқаптары елдің аспаздық дәстүрлері үшін маңызды болып табылатын жоғары сапалы дәнді дақылдар береді.

Португалияда жақсы өсетін тағы бір астық - күріш. Күріш өндіруші ел ретінде кеңінен танымал болмаса да, Португалия күріш өсірудің ұзақ тарихы бар, әсіресе Алентехо аймағында. Алькасер-ду-Саль қаласы күріш өндірісімен әйгілі, жергілікті сорты өзінің ерекше дәмі мен құрылымымен танымал. Күріш арроз де мариско (теңіз күріші) және арроз де пато (үйрек күріш) сияқты көптеген португал тағамдарының негізгі ингредиенті болып табылады.

Одан әрі оңтүстікке қарай жылжып, бадамымен танымал Алгарве аймағына жеттік. өндіріс. Бадамдар техникалық дәндер емес, бірақ олар ұқсас аспаздық қолданылуына байланысты жиі осындай санатқа бөлінеді. Алгарвенің жылы климаты мен құнарлы топырағы осы тәтті және қоректік жаңғақтарды өсіруге тамаша жағдай жасайды. Бадам португалдық десерттерде кеңінен қолданылады, мысалы, атақты бадам негізіндегі \\\"bolo de amêndoa\\\" деп аталатын торт.

В…