Португалиядағы алкогольді емдеу: брендтер мен өндіріс қалаларына саяхат

Алкогольді емдеуге келетін болсақ, Португалия салада толқындар жасайды. Өзінің керемет шараптары мен дәстүрлі спирттерімен танымал бұл еуропалық ел алкоголь өндірісінің орталығына айналды. Дуро алқабындағы жүзім алқаптарынан бастап Портудағы тарихи жертөлелерге дейін Португалия алкогольдік шеберліктің бай мұрасымен мақтана алады.

Португалия шарап өндірісімен танымал және елдің әртүрлі аймақтары оның беделіне үлес қосады. ең жақсы шарап орны ретінде. Әсіресе Дуро аңғары порт шарабымен әйгілі. Аймақтың Дуро өзеніне қарайтын тік террассалы жүзімдіктері бай және жанды порт шараптарын шығаратын жүзім өсіруге тамаша жағдай жасайды. Келушілер шарап жасау өнеріне еніп, түрлі шарап зауыттарын аралап, гидтерден дәм тата алады.

Шараптан алыстаған Португалия сонымен қатар өзінің дәстүрлі спиртімен танымал. Осындай спирттің бірі - агуардент, тазартылған шараптан жасалған күшті бренди тәрізді ликер. Лиссабон аймағында орналасқан Луринья қаласы өзінің қорғаушы өндірісімен танымал. Бұл тарихи қала ғасырлар бойы ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан дәстүрлі дистилляция әдістерін қолдана отырып, агарденте өндіріп келеді. Келушілер дистилляция процесін өз көздерімен көріп, тіпті өз бетінше aguardente жасауды үйрене алады.

Португалиядағы тағы бір танымал алкогольді емдеу әдісі - джин өндіру. Порту қаласы гин энтузиастары үшін ыстық нүктеге айналды, соңғы жылдары қолөнер зауыттары көбейіп келеді. Бұл спирт зауыттары бірегей және хош иісті тазартқыштарды жасау үшін жергілікті ботаникалық өнімдерді пайдалана отырып, шағын сериялы өндірісімен танымал. Келушілер осы спирт зауыттарына экскурсия жасай отырып, джин жасаудың күрделі процесімен танысып, тіпті джиннің дәмін татуға қатыса алады.

Айта кету керек, Португалия өзінің…