Соңғы жылдары глютенсіз тамақтану танымал бола бастады, өйткені көптеген адамдар глютеннен аулақ болудың денсаулыққа пайдасын анықтауда. Глютен - бидай, арпа және қара бидайда кездесетін ақуыз және глютенге сезімталдығы немесе целиак ауруы бар адамдар үшін ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін. Бақытымызға орай, қазір глютенсіз тағамның алуан түрлі нұсқалары бар, бұл салауатты, теңдестірілген диетадан ләззат алуды бұрынғыдан да жеңілдетеді.
Глютенсіз болғысы келетіндер үшін бірінші қадам - ингредиенттермен танысу. құрамында глютен бар. Бұған бидай, арпа, қара бидай және осы дәндерден жасалған кез келген өнімдер кіреді. Сондай-ақ, жапсырмаларды мұқият оқып шығу маңызды, себебі кейбір өңделген тағамдарда глютеннің жасырын көздері болуы мүмкін.
Қайтарылатын тағамдарды анықтағаннан кейін, көптеген дәмді глютенсіз опцияларды зерттеуге кірісуге болады. Квиноа, қарақұмық және тары сияқты көптеген дәнді дақылдар табиғи түрде глютенсіз және әртүрлі тағамдарды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін. Сондай-ақ нан, торт және басқа да нан өнімдерін жасауға болатын бадам, кокос және күріш ұны сияқты көптеген глютенсіз ұндар бар.
Дәндер мен ұндардан басқа, басқа да көптеген глютендер бар. тегін тағам нұсқалары. Жемістер, көкөністер, жаңғақтар, тұқымдар және бұршақ дақылдары табиғи түрде глютенсіз және әртүрлі тағамдарды жасау үшін пайдаланылуы мүмкін. Сондай-ақ крекер, чипсы және жарма сияқты көптеген глютенсіз оралған тағамдар бар.
Глютенсіз тамақ ішу қызықсыз немесе шектеуші болмауы керек. Кішкене шығармашылықпен және дұрыс ингредиенттермен дәмді және нәрлі тағамдардың алуан түрін тамашалай аласыз. Денсаулыққа байланысты глютенсіз болғыңыз келсе немесе жаңа нәрсені көргіңіз келсе де, таңдауға болатын көптеген нұсқалар бар.
Артықшылықтары
1. Глютенсіз тағам целиак ауруы бар адамдар үшін пайдалы, бұл глютенді тұтынған кезде аш ішекке зақым келтіретін аутоиммунды ауру. Бұл зақым қоректік заттардың нашар сіңірілуіне әкелуі мүмкін, бұл әртүрлі денсаулық мәселелеріне әкелуі мүмкін. Глютеннен аулақ болу арқылы целиак ауруы бар адамдар осы денсаулық мәселелерінің даму қаупін азайтады.
2. Глютенсіз тағам глютенге сезімталдығы немесе төзімсіздігі бар адамдар үшін де пайдалы. Бұл адамдар глютенді тұтынған кезде кебулер, іштің ауыруы және диарея сияқты белгілерді сезінуі мүмкін. Глютенді болдырмау арқылы бұл адамдар өздерінің белгілерін азайтып, жалпы денсаулығын жақсарта алады.
3. Глютенсіз тағам жалпы денсаулығы мен денсаулығын жақсартуды қалайтындар үшін пайдалы. Глютенсіз тағамдар әдетте калория мен майда төмен, ал талшық пен қоректік заттарда жоғары. Бұл салмақ жоғалтуға, холестеринді азайтуға және жалпы денсаулықты жақсартуға көмектеседі.
4. Глютенсіз тағам ас қорыту денсаулығын жақсартуды қалайтындар үшін пайдалы. Глютенсіз тағамдар әдетте оңай қорытылады, бұл ісінуді және іштегі ыңғайсыздықты азайтуға көмектеседі.
5. Глютенсіз тағам энергия деңгейін жақсартуды қалайтындар үшін пайдалы. Глютенсіз тағамдар әдетте энергия деңгейін жақсартуға және шаршауды азайтуға көмектесетін витаминдер мен минералдарда жоғары.
6. Глютенсіз тағам психикалық денсаулығын жақсартуды қалайтындар үшін пайдалы. Глютенсіз тағамдар әдетте маңызды май қышқылдарынан жоғары, бұл көңіл-күйді жақсартуға және алаңдаушылықты азайтуға көмектеседі.
7. Глютенсіз тағам тері денсаулығын жақсартуды қалайтындар үшін пайдалы. Глютенсіз тағамдар әдетте антиоксиданттарда жоғары, бұл қабынуды азайтуға және терінің денсаулығын жақсартуға көмектеседі.
8. Глютенсіз тағам жалпы тамақтануды жақсартуды қалайтындар үшін пайдалы. Глютенсіз тағамдар әдетте дәрумендер мен минералдарда жоғарырақ болады, бұл витаминдерді жақсартуға көмектеседі
Кеңестер Глютенсіз тағам
1. Жемістер, көкөністер, бұршақ дақылдары, жаңғақтар, тұқымдар, сүт өнімдері, жұмыртқа, балық және ет сияқты табиғи глютенсіз тағамдарды іздеңіз.
2. Глютенсіз тағамдарды сатып алғанда жапсырмаларды мұқият оқып шығыңыз. Глютеннің бар екенін көрсететін бидай, арпа, қара бидай және уыт сияқты сөздерді іздеңіз.
3. Квиноа, қарақұмық, тары, амарант және құмай сияқты глютенсіз дәндерді таңдаңыз.
4. Бадам, кокос және күріш ұны сияқты глютенсіз ұндарды іздеңіз.
5. Консервіленген сорпалар, мұздатылған кешкі ас және алдын ала дайындалған соустар сияқты өңделген тағамдардан аулақ болыңыз, өйткені оларда көбінесе глютен бар.
6. Тамақтану кезінде ыдыс-аяқта қолданылатын ингредиенттер туралы сұрақтар қойыңыз.
7. Қапталған тағамдардағы глютенсіз сертификаттау белгілерін іздеңіз.
8. Глютені жоқ тағамдарға арналған бөлек кесу тақталарын, ыдыстарды және ыдыстарды пайдалану арқылы айқас ластанудан аулақ болыңыз.
9. Глютенсіз сыра мен шарапты таңдаңыз.
10. Глютенсіз дәнді дақылдарды, бұршақ дақылдарын және көкөністерді жеу арқылы жеткілікті талшықты алуды қамтамасыз етіңіз.
11. Попкорн, жаңғақтар және тұқымдар сияқты глютенсіз тағамдарды іздеңіз.
12. Қыша, кетчуп және майонез сияқты глютенсіз дәмдеуіштерді таңдаңыз.
13. Глютенсіз пісіру қоспалары мен ұндарды іздеңіз.
14. Белгіленген глютенсіз сұлы таңдаңыз.
15. Глютенсіз нандарды, макарон өнімдерін және жармаларды іздеңіз.
16. Құрамында бидай крахмалы, бидай ұрығы, бидай кебекі және бидай ұны бар тағамдардан аулақ болыңыз.
17. Балмұздақ, шербет және жемістер сияқты глютенсіз десерттерді іздеңіз.
18. Дәрігерден немесе диетологтан глютенсіз диетаны қалай сақтау керектігі туралы кеңес сұраңыз.
Жиі Қойылатын Сұрақтар
1-сұрақ: Глютенсіз тағам дегеніміз не?
A1: Глютенсіз тағам - құрамында бидай, арпа және қара бидайда кездесетін глютен ақуызы жоқ тағам. Глютенсіз тағам жемістер, көкөністер, сүт өнімдері және ет сияқты табиғи глютенсіз тағамдарды, сондай-ақ глютенсіз болу үшін арнайы жасалған өңделген тағамдарды қамтуы мүмкін.
2-сұрақ: Глютенсіз тамақтанудың қандай пайдасы бар?
A2: глютенсіз тамақтану целиак ауруы немесе глютенге сезімталдығы бар адамдарға симптомдарын басқаруға көмектеседі. Сондай-ақ ол тітіркенген ішек синдромы сияқты басқа ас қорыту проблемалары бар адамдарға өзін жақсы сезінуге көмектеседі. Сонымен қатар, кейбір адамдар глютенсіз тамақтану салмақ жоғалтуға және көбірек қуат алуға көмектесетінін біледі.
3-сұрақ: Глютенсіз тағамның кейбір мысалдары қандай?
A3: Глютені жоқ тағамға жемістер, көкөністер, сүт өнімдері, ет, бұршақ, жаңғақтар, тұқымдар және квиноа, қарақұмық және амарант сияқты глютенсіз дәндер жатады. Сонымен қатар, нан, макарон және жеңіл тағамдар сияқты глютенсіз деп белгіленген көптеген өңделген тағамдар бар.
4-сұрақ: Сұлы құрамында глютен жоқ па?
A4: Сұлы табиғи түрде глютенсіз, бірақ олар көбінесе бидай, арпа және қара бидайды өңдейтін мекемелерде өңделеді, сондықтан олар глютенмен ластануы мүмкін. Сұлы глютенсіз екеніне көз жеткізу үшін глютенсіз деп белгіленген өнімдерді іздеңіз.
Қорытынды
Соңғы жылдары глютенсіз тағам барған сайын танымал бола бастады, өйткені көптеген адамдар глютенді тұтынудан бас тартудың денсаулыққа пайдасын анықтауда. Глютенсіз тағам тек целиак ауруы бар адамдар үшін ғана емес, сонымен қатар глютенге сезімтал немесе одан аулақ болғысы келетіндер үшін де пайдалы. Глютенсіз тағам нан мен макарон өнімдерінен жеңіл тағамдар мен десерттерге дейін әртүрлі нысандарда қол жетімді. Ол сондай-ақ мейрамханалар мен азық-түлік дүкендерінде кеңінен қолжетімді бола бастады. Глютенсіз тағам - денсаулығы мен әл-ауқатын жақсартқысы келетіндер үшін тамаша нұсқа. Бұл сонымен қатар глютенге байланысты денсаулық мәселелеріне алаңдамай, дәмді тағамнан ләззат алудың тамаша тәсілі. Глютенсіз тағамның қолжетімділігі артып келе жатқандықтан, пайдалы және дәмді диетадан ләззат алу бұрынғыдан оңайырақ.
