Португалиядағы ет өнімдері: Брендтер және танымал өндіруші қалалар

Португалия өзінің бай аспаздық дәстүрлерімен танымал және оның гастрономиясының басты ерекшеліктерінің бірі - дәмді ет өнімдері. Дәстүрлі шұжықтардан дайындалған етке дейін Португалия кез келген ет әуесқойларын қуанта алатын әртүрлі дәм мен текстураны ұсынады. Бұл мақалада біз Португалиядағы ең танымал ет өнімдерінің кейбір брендтерін және олар өндірілетін қалаларды қарастырамыз.

Португалиядағы ет өнімдеріне келетін болсақ, әйгілі \\\" Пресунто де Барранкос.\\\" Алентехо аймағында орналасқан Барранкос қаласында өндірілген бұл емделген ветчина етінің жоғары сапасымен танымал қара ибериялық шошқалардан жасалған. Ет мұқият тұздалады және бірнеше ай бойы ауада кептіріледі, нәтижесінде нәзік және хош иісті ветчина ел ішінде де, халықаралық деңгейде де сұранысқа ие.

Португалиядағы ет өнімдерінің тағы бір танымал бренді - \\\"Chouriço de Vinho. .\\\" Трас-ос-Монтес аймағында орналасқан Винхайс қаласынан шыққан бұл емделген шұжық шошқа еті, шарап және дәстүрлі дәмдеуіштердің қосындысынан жасалған. Содан кейін шұжық емен ағашының үстінде ысталып, оған бір стақан португалдық шараппен тамаша үйлесетін ерекше және берік дәм береді.

Португалияның орталық аймағына көшіп келе жатқан Луса қаласы ауыз суымен әйгілі \\ «Альхейра де Луса.» Бұл дәстүрлі шұжық ет қоспасынан жасалады, оның ішінде тауық еті, бұзау еті және нан. Содан кейін ол аздап ысталған және пісірілген, нәтижесінде шырынды және хош иісті шұжық пайда болады, ол көбінесе көкөністермен немесе күрішпен бірге беріледі.

Португалияның солтүстік аймағындағы Браганса қаласы өзінің \\\"Альхейра де Миранделасымен ерекшеленеді. .\\\" Бұл шұжықтың қызықты тарихы бар, өйткені оны бастапқыда инквизиция кезеңінде португалдық еврейлер шошқа етін жеп жатқандай етіп жасау үшін жасаған. Бүгінгі күні ол құс еті, аң ...