Көкөністер - дұрыс тамақтанудың маңызды бөлігі. Олар дәрумендермен, минералдармен және денеңізді сау және күшті ұстауға көмектесетін басқа қоректік заттарға толы. Әртүрлі көкөністерді жеу сізге салмақты сақтауға және жүрек ауруы, қант диабеті және қатерлі ісік сияқты созылмалы аурулардың қаупін азайтуға көмектеседі. Көкөністердің көптеген түрлері бар, олардың әрқайсысының өзіндік ерекше дәмі мен тағамдық пайдасы бар. Жапырақты көкөністерден түбірлік көкөністерге дейін барлығына арналған бірдеңе бар.
Шпинат, қырыққабат және швейцариялық борды сияқты жапырақты жасылдар - ең қоректік көкөністердің кейбірі. Оларда А, С және К дәрумендері, сондай-ақ талшықтар мен антиоксиданттар көп. Жапырақты көкөністерді жеу қабынуды азайтуға, холестеринді төмендетуге және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі.
Сәбіз, картоп және қызылша сияқты тамыр көкөністері де қоректік заттарға толы. Олар талшықтарға, витаминдерге және минералдарға бай және қандағы қант деңгейін реттеуге көмектеседі. Түбір көкөністерді жеу кейбір қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтуға да көмектеседі.
Брокколи, гүлді қырыққабат және Брюссель өскіндері сияқты крестгүлді көкөністер де өте қоректік. Олар талшықтарға, витаминдерге және минералдарға бай және қабынуды азайтуға және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі. Айқышгүлді көкөністерді жеу кейбір қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтуға да көмектеседі.
Бұршақ, бұршақ және жасымық сияқты бұршақ дақылдары да өте қоректік. Олар талшыққа, ақуызға және басқа қоректік заттарға бай және холестеринді азайтуға және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі. Бұршақ дақылдарын жеу сонымен қатар белгілі бір қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтуға көмектеседі.
Түрлі көкөністерді жеу - диетаңыздан барынша қоректік алудың ең жақсы жолы. Диетаңыздан барынша пайда алуды қамтамасыз ету үшін тағамдарыңызға көкөністердің әртүрлі түстері мен түрлерін қосуға тырысыңыз.
Артықшылықтары
Көкөністер - дұрыс тамақтанудың маңызды бөлігі. Әртүрлі көкөністерді жеу денсаулыққа пайдалы маңызды дәрумендер мен минералдарды, талшықтарды және басқа қоректік заттарды қамтамасыз етеді. Көкөністердің калориясы мен майы төмен және көптеген созылмалы аурулардың қаупін азайтуға көмектеседі. Көкөністерге бай диетаны қолдану жүрек ауруы, инсульт, 2 типті қант диабеті және қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің қаупін азайтуға көмектеседі. Көкөністер сонымен қатар ас қорыту жүйесін сау ұстауға және жүйелілікті арттыруға көмектесетін диеталық талшықтың тамаша көзі болып табылады. Әртүрлі көкөністерді жеу семіздік қаупін азайтуға және жалпы денсаулықты қажет ететін витаминдер мен минералдармен қамтамасыз етуге көмектеседі. Көкөністер де антиоксиданттардың тамаша көзі болып табылады, олар денені бос радикалдардың зақымдануынан қорғауға және қабынуды азайтуға көмектеседі. Әртүрлі көкөністерді жеу де психикалық денсаулықты жақсартуға және стрессті азайтуға көмектеседі. Көкөністер сонымен қатар бұлшықет массасын құруға және сақтауға көмектесетін өсімдік негізіндегі ақуыздардың тамаша көзі болып табылады. Әртүрлі көкөністерді жеу терінің денсаулығын жақсартуға және безеу мен экзема сияқты тері ауруларының қаупін азайтуға көмектеседі. Көкөністер иммундық жүйені нығайтуға және ауру қаупін азайтуға көмектесетін маңызды дәрумендер мен минералдардың тамаша көзі болып табылады. Әртүрлі көкөністерді жеу энергия деңгейін жақсартуға және шаршауды азайтуға көмектеседі.
Кеңестер Көкөніс
1. Мүмкіндігінше жаңа піскен көкөністерді таңдаңыз. Ашық түстерді, қытырлақ құрылымды және солу немесе түссіздену белгілерін іздеңіз.
2. Көкөністерді тоңазытқышта сақтаңыз. Көкөністердің көпшілігін әдетте тоңазытқыштың төменгі тартпасы болып табылатын қытырлақ жәшікте сақтау керек.
3. Тамақтану немесе пісіру алдында көкөністерді жуыңыз. Кір мен бактерияларды сүрту үшін суық су мен көкөніс щеткасын пайдаланыңыз.
4. Пісіру алдында көкөністерді біркелкі кесектерге кесіңіз. Бұл оларға біркелкі және тез пісіруге көмектеседі.
5. Дәмді және пайдалы гарнир үшін пеште көкөністерді қуырыңыз. Пешті Фаренгейтке 400 градусқа дейін қыздырыңыз және көкөністерді зәйтүн майы, тұз және бұрышпен лақтырыңыз. Кейде араластыра отырып, 20-30 минут қуырыңыз.
6. Жылдам әрі оңай гарнир дайындау үшін көкөністерді бумен пісіріңіз. Кәстрөлге бірнеше дюйм су құйып, қайнатыңыз. Көкөністерді бумен пісіру себетіне салып, кастрюльге түсіріңіз. Қақпақты жабыңыз және 5-10 минут бойы немесе көкөністер жұмсақ болғанша бумен пісіріңіз.
7. Дәмді гарнир үшін көкөністерді табада қуырыңыз. Орташа жоғары температурада табада бірнеше ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Көкөністерді қосып, кейде араластыра отырып, 5-10 минут немесе көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз.
8. Көкөністерді сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға қосымша дәм мен қоректік ету үшін қосыңыз. 20-30 минут немесе көкөністер жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
9. Түтін дәмі үшін көкөністерді грильде пісіріңіз. Грильді орташа температураға дейін алдын ала қыздырыңыз және көкөністерді зәйтүн майымен сүртіңіз. Грильде 5-10 минут немесе көкөністер жұмсақ және жеңіл күйіп кеткенше пісіріңіз.
10. Қытырлақ тағамдар үшін шикі көкөністерден ләззат алыңыз. Қосымша дәм үшін оларды гумусқа немесе сүйікті таңғышқа салып көріңіз.
